从不懂烘培到成为三家蛋糕店的老板：一个值得借鉴的成功创业故事

June 30, 2016

2011年，一部美剧《破产姐妹》让造型缤纷可爱的纸杯蛋糕（cupcake）变成甜品新宠；而早在2006年，这位名叫Hailey Kwon的年轻人就决定在美国开一家纸杯蛋糕店。如今，她已在加州的帕萨迪纳市（Pasadena, CA）拥有两家纸杯蛋糕店，且年营业额达百余万美元。她所出售的纸杯蛋糕已被多家媒体报道，更成为城中名流聚会中的“常客”。她现在正准备实现另一个梦想——在今夏经营一家自己的咖啡店。

走进Dots纸杯（Dots Cupcake）蛋糕店，就彷佛进入了梦幻的糖果世界：展柜中摆放着各式生日蜡烛丶烟火蜡烛丶贺卡丶贴纸——任何适用于庆祝场合的商品应有尽有。当然，还有32种口味的纸杯蛋糕：从红丝绒（red velvet）丶草莓脆饼（strawberry shortcake），再到培根巧克力（chocolate bacon），每款蛋糕每日新鲜烘焙，造型精致。“我们出售的是幸福，”Kwon说道。

很难相信，这一切的美好却源自于她最悲伤的记忆。

灵感激荡

Kwon曾在洛杉矶最有名的棒球俱乐部道奇队（Los Angeles Dodgers）从事活动协调工作，直至她的父亲由於心脏病突发而去世。失去至亲的冲击让人悲痛欲绝，为了帮助母亲继续经营家里的乾洗生意，Kwon毅然地辞掉了自己的工作。

“如果父亲知道自己会在这麽年轻的年纪就离开人世，我相信他会选择另一种生活方式——努力创造更好的生活，”Kwon眼含泪光地说道，“生命稍纵即逝，所以我们应该做自己想做的事，无需顾虑过多，即使失败，也值得冒险。”

当Kwon为父亲的离世悲痛不已时，在她脑中逐渐浮现出一个创业的念头——做一门与礼物和甜点相关的生意。这时，单独包装的纸杯蛋糕刚好迎合了这个想法，直觉告诉她，这或许是一个对的时机。

“因为当时纸杯蛋糕仍处于起步阶段，市场上并没有很多纸杯蛋糕店，所以我觉得这会是个可行的方案，”Kwon说。“下定决心后，我即刻着手准备开店所需要的一切资源。”

她很快在帕萨迪纳市的一条主干道上找到了一间破旧狭窄的出租房，这里曾是一家快捷酒店。她以一百美元的押金获得了银行贷款（当时是2006年，银行放贷比较宽松）。她还申请了全部邀请她加入的信用卡。

接下来就是学习如何烘焙。

“在此之前，我并不会烘焙。我最初以为蛋糕是在盒子里制作出来的。后来我在图书馆借阅了相关书籍，开始学习如何烘焙。在尝试了大约二千五百余种不同的配方后，我终于找到了我想要的味道。”除了研习烘焙技术外，Kwon还忙碌于开业前的各项琐事，清洁丶取货丶监督店铺装修和申请营业所需的许可证等等，直至三个月后，她的第一家纸杯蛋糕店终于开业了。亮粉色的店面吸引了这条繁忙街道上来往的人群，不久之后，Kwon蛋糕店的生意就红火起来。两年后，她开了第一家分店。如今，她的两家店每天共售出上千个纸杯蛋糕。

导师指点

在创业过程中，首次经商的Kwon很大程度上借鉴了她的导师Curtis Jung的建议。Curtis Jung是Kwon大学毕业后在南加州亚商联盟（Asian Business League of Southern California）工作时结识的，现在是一名律师。

Jung提到，当时他问Kwon的第一个问题就是，“你确定真的要开纸杯蛋糕店吗？”尽管他知道Kwon热爱工作并熟知流行趋势。

“她读了很多相关书籍，了解这个行业，也知道哪些是时下最受欢迎的事物。这些都是每个商家达到成功的必要条件，”Jung 介绍到。

“Jung介绍了很多重要的资源给我。从保险经纪人到平面设计师，还教我如何填写法律文件，申请版权和注册商标，”Kwon说。

“无论是选购保险丶管理员工还是在财务方面，只要她有问题我们就共同讨论，我也会给她推荐一些人选，”Jung提到，“选择合适的合伙人和团队都至关重要。”

当Kwon决定购买一栋商业建筑用来开办咖啡馆时，Jung介绍了华美银行商业贷款部门的客户关系经理黄文溥（Larry Wong）给她。

“虽然这看似是一个普通的房地产投资项目，但我们在这位有远见的年轻创业者身上看到了非凡的理念和精心的规划。” 黄文溥说。

Kwon提到，“起初，华美银行只是为我提供购置商业建筑的贷款，（但是）当我获得贷款后，又开始烦恼装修费用。好在华美银行非常了解我的需求，所以在他们的帮助下，我一步步实现了自己的目标。”

请收看Kwon与您分享她的经验：

创业经验

创业初期会面临很多不确定性，所以Kwon就通过努力工作来克服这些恐惧。“恐惧是人内心的自然现象，想要克服它，就要勇于面对并解决它。对于经营一家蛋糕店而言，我要做的就是提供符合大众喜好的商品，在取得一些成就时为自己鼓掌，然后继续努力。”

Kwon还提到，有时候为了扩大自己的生意，不得不将一些管理问题放手交给其他人来负责。创业初期，Kwon坚持亲自到原料供应商那里提货，例如可可粉。她说她曾将五家Whole Foods的原料采购一空。直到有一天，有人建议她与供货商合作，直接批量进货。如今，店中所需的可可粉由专人配送，也为Kwon节省了不少开支。“当你重覆地做一件事情的时候，就容易变成一种习惯，不会去想好与不好。但有时，我们需要停一停，思考下如何做得更好，”她说到。