东·西文化
让“金猪送福”这道美味年菜为您的新年增添富贵祥和
By Kristie Hang
包裹着24k金箔的独特年菜，为您开启人寿年丰的2019年。
2019年2月5日是中国的传统节日春节，持续15天的庆祝活动也自此拉开了序幕。俗话说，民以食为天，农历新年的传统是通过食用特定的食物和点心，为来年博得好彩头。因此，餐馆和商家都专门为这个节日准备了特别的菜肴。尽管不同地区和民族的传统不尽相同，但大多数人认为吃面条可延年益寿，吃年糕有助于成功，吃鱼则是为了来年有充足的食物和财富。由于2019年是猪年，许多餐厅都推出了以“猪”为主题的特色年菜，位于洛杉矶的煮道（Uniboil）就是其中一家。
煮道主打一人一锅的中式小火锅，配以高质量的肉类，如经过认证的安格斯牛肉和蛇河牧场（Snake River Farms）的黑猪肉（Kurobuta pork）。煮道的所有餐点都由香港米其林星级厨师John Wang调制。春节期间，煮道的共同所有人Alan Pun特别推出一款新菜肴和两款新饮品，其创作灵感来自于卖座电影《摘金奇缘》（Crazy Rich Asians）。
"中国人相信春节吃猪肉会为新年带来更多力量，再加上今年是猪年，所以我觉得在这个时候推出这款特制24k金四川麻辣猪脚再合适不过了。"
Pun说：“这道年菜的主题是黄金、魅力和富贵。中国人相信春节吃猪肉会为新年带来更多力量，再加上今年是猪年，所以我觉得在这个时候推出这款特制24k金四川麻辣猪脚再合适不过了。”
金色在中国文化中有着特殊的含义。某些颜色有着是吉祥的寓意，而金色则是最吉利的颜色之一，它代表财富、好运和幸福。
以“摘金奇缘”为主题，Pun想要让所有的东西都镀上一层金。煮道的四川麻辣猪脚是先煮再炖，最后煨五到六小时，直到骨肉分离。麻辣汤汁是由15种草药和香料调制而成。猪脚被公认是猪身上最美味的部位之一，且富含胶原蛋白，不仅有益于身体健康还有美颜护肤的功效。
每一个由煮道烹制的四川猪脚都包着金箔，而且是整只完整供应。煮道的麻辣汤汁已使猪脚极其美味，包上可食用的黄金给这道菜更添十足贵气，象征新年金玉满堂的美好祝愿。由于24k金箔非常柔软易碎，每只猪脚都必须精心包装。镀了24k金的猪脚让人目不转睛、叹为观止。
为了帮助食客消化这些辛辣的猪脚，煮道还推出了两款春节限量饮品。一种是由蓝色琼脂冻（blue agar jelly）、茉莉绿茶和提拉米苏奶油配以24k金箔的三层混合饮料。琼脂冻是一种更健康的珍珠（boba）替代品。它的味道和口感类似珍珠，但不同的是，琼脂冻是由海藻纤维制成，据说可以帮助消化和排毒。
另一种限量饮品是鲜红色的西瓜冰沙，由新鲜的西瓜、茉莉绿茶、奶酪奶盖制成，且顶部撒有24k金箔。
“在中国，红色代表幸福，而西瓜是一种常与火锅搭配的饮料。我们希望这个饮料能给客人带来幸福。"
Pun说：“在中国，红色代表幸福，而西瓜是一种常与火锅搭配的饮料。我们希望这个饮料能给客人带来幸福。”
除了这些年菜之外，从1月21日到2月17日，凡在煮道用餐的顾客还有机会参加幸运转轮抽奖活动。从新年红包到免费餐点，以及Pandora的18k镀金猪年吊饰，人人有奖。限量年菜只在蒙特利公园市（Monterey Park, CA）的煮道供应。
地址： 500 N Atlantic Blvd #127，Monterey Park，CA 91754。
翻译： Sandy Wang