東·西文化
讓「金豬送福」這道美味年菜為您的新年增添富貴祥和
By Kristie Hang
包裹著24k金箔的獨特年菜，為您開啟人壽年豐的2019年。
2019年2月5日是中國的傳統節日春節，持續15天的慶祝活動也自此拉開了序幕。俗話說，民以食為天，農曆新年的傳統是透過食用特定的食物和點心，為來年博得好彩頭。因此，餐館和商家都專門為這個節日準備了特別的菜餚。儘管不同地區和民族的傳統不盡相同，但大多數人認為吃麵條可延年益壽，吃年糕有助於成功，吃魚則是為了來年有充足的食物和財富。由於2019年是豬年，許多餐廳都推出了以「豬」為主題的特色年菜，位於洛杉磯的煮道（Uniboil）就是其中一家。
煮道主打一人一鍋的中式小火鍋，配以高品質的肉類，如經過認證的安格斯牛肉和蛇河牧場（Snake River Farms）的黑豬肉（Kurobuta pork）。煮道的所有餐點都由香港米其林星級廚師John Wang調製。春節期間，煮道的共同所有人Alan Pun特別推出一款新菜餚和兩款新飲品，其創作靈感來自於賣座電影《瘋狂亞洲富豪》（Crazy Rich Asians）。
「中國人相信春節吃豬肉會為新年帶來更多力量，再加上今年是豬年，所以我覺得在這個時候推出這款特製24k金四川麻辣豬腳再合適不過了。」
Pun說：「這道年菜的主題是黃金、魅力和富貴。中國人相信春節吃豬肉會為新年帶來更多力量，再加上今年是豬年，所以我覺得在這個時候推出這款特製24k金四川麻辣豬腳再合適不過了。」
金色在中國文化中有著特殊的含義。某些顏色有著是吉祥的寓意，而金色則是最吉利的顏色之一，它代表財富、好運和幸福。
以「瘋狂亞洲富豪」為主題，Pun想要讓所有的東西都鍍上一層金。煮道的四川麻辣豬腳是先煮再燉，最後煨五到六小時，直到骨肉分離。麻辣湯汁是由15種草藥和香料調製而成。豬腳被公認是豬身上最美味的部位之一，且富含膠原蛋白，不僅有益於身體健康還有美顏護膚的功效。
每一個由煮道烹製的四川豬腳都包著金箔，而且是整隻完整供應。煮道的麻辣湯汁已使豬腳極其美味，包上可食用的黃金給這道菜更添十足貴氣，象征新年金玉滿堂的美好祝願。由於24k金箔非常柔軟易碎，每隻豬腳都必須精心包裝。鍍了24k金的豬腳讓人目不轉睛、嘆為觀止。
為了幫助食客消化這些辛辣的豬腳，煮道還推出了兩款春節限量飲品。一種是由藍色洋菜凍（blue agar jelly）、茉莉綠茶和提拉米蘇奶油配以24k金箔的三層混合飲料。洋菜凍是一種更健康的珍珠（boba）替代品。它的味道和口感類似珍珠，但不同的是，洋菜凍是由海藻纖維製成，據說可以幫助消化和排毒。
另一種限量飲品是鮮紅色的西瓜冰沙，由新鮮的西瓜、茉莉綠茶、乳酪奶蓋製成，且頂部撒有24k金箔。
「在中國，紅色代表幸福，而西瓜是一種常與火鍋搭配的飲料。我們希望這個飲料能給客人帶來幸福。」
Pun說：「在中國，紅色代表幸福，而西瓜是一種常與火鍋搭配的飲料。我們希望這個飲料能給客人帶來幸福。」
除了這些年菜之外，從1月21日到2月17日，凡在煮道用餐的顧客還有機會參加幸運轉輪抽獎活動。從新年紅包到免費餐點，以及Pandora的18k鍍金豬年吊飾，人人有獎。限量年菜只在蒙特利公園市（Monterey Park, CA）的煮道供應。
地址： 500 N Atlantic Blvd #127，Monterey Park，CA 91754。
翻譯： Sandy Wang